November 28, 2021

How to Cook Delicious Blanquette de volaille

Blanquette de volaille. Compare the Best Holiday Cottages in France and Book Online! Holiday Rental Search Engine: Search Hundreds of Travel Sites in One Go. Recette Blanquette de poulet : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.

Blanquette de volaille Voilà la petite soeur de la blanquette de veau : la blanquette de poulet ! Des bons filets de poulet, cuits dans un délicieux bouillon avec des carottes, des oignons, des herbes, puis agrémentés d'une sauce à la crème et aux champignons. Hmmm, du velour pour nos papilles. You can cook Blanquette de volaille using 12 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Blanquette de volaille

  1. Prepare 2 of échalotes.
  2. It’s 2 of carottes.
  3. It’s 40 g of farine.
  4. It’s 2 of cubes de bouillon de volaille.
  5. Prepare 1 CS of fond de volaille.
  6. It’s 40 g of beurre.
  7. It’s 2 of escalopes de poulet en cubes.
  8. It’s 200 g of champignons de paris émincés.
  9. You need 1 CS of crème fraîche épaisse.
  10. It’s 1 of jaune d’œuf.
  11. Prepare 2 CS of d'huile d'olive.
  12. Prepare of Poivre.

Et bonne nouvelle, cette recette est ultra-simple à cuisiner 😉 Testez-la vite, vous serez ravis et vos invités. Une blanquette rapide à préparer et qui change de la blanquette traditionnelle ! In a small bowl, blend the butter and flour to form a paste. Réalisation de la recette de la blanquette de volaille à l'ancienne avec son accompagnement de riz créole – Recette réalisée dans le cadre de la formation "d.

Blanquette de volaille step by step

  1. Pour la version Thermomix® : Dans le bol du robot mettre les échalotes coupées en 2, et lancer le mode hacher en 5sec / Vit 5. Ajouter les carottes coupées en rondelles, avec l'huile d'olive et un peu d'eau env 20 g. Fermer le bol et lancer 6 min / 100°C / Vit 1, en sens inverse. Transvaser et réserver dans un récipient..
  2. Ajouter le fouet, bien faire attention a bien le caler. Mettre la farine, l'eau, les deux cubes de bouillon, le fond de volaille, le beurre coupé en morceaux, et lancer 7min / 90°C / Vit3..
  3. Mettre ensuite les dés d'escalope de poulet, les champignons émincés, les carottes réservées, une pincée de poivre, fermer le bol, et lancer la cuisson 16 min / 90°C / vit Cuillère en sens inverse. A la sonnerie ajouter le jaune d’œuf et la crème fraîche, puis relancer encore 2 min / 90°C / vit Cuillère en sens inverse. Servir chaud avec du riz blanc..
  4. Pour la version SANS Thermomix® :.
  5. La recette est bien sûr possible sans robot cuiseur. Dans une petite marmite, faire suer les oignons émincés dans l'huile d'olive, ajouter ensuite les carottes et couvrir d'eau (juste de quoi couvrir les carottes). Laisser cuire sur feu moyen pendant environ 10 minutes..
  6. Pendant ce temps, dans une autre marmite un peu plus grande, préparer un roux avec le beurre et la farine, puis couvrir d'eau avec le bouillon, et le fond de volaille, bien mélanger au fouet pour ne pas avoir de grumeaux, on veut une consistance crémeuse et homogène. Une fois la bonne consistance obtenue, ajouter les dés de volaille, les champignons émincés, et les carottes préalablement cuites à part..
  7. Laisser cuire sur feu moyen en remuant régulièrement, une fois le poulet cuit, ajouter le jaune d’œuf et la crème. Mélanger de nouveau de façon à bien les intégrer à la préparation, et servir chaud avec du riz blanc..

Le terme blanquette vient de ce que la sauce qui nappe le ragoût est blanche. Toutes les viandes blanches (dinde, poulet, lapin, porc), ainsi que l'agneau, peuvent se préparer « en blanquette » bien que la blanquette de veau reste la référence. Je vous présente donc la recette de blanquette de poulet au Thermomix. De la même façon que l'on fait une blanquette de veau, la blanquette de volaille est une viande cuite dans un bouillon qui, une fois réduit, est monté en sauce poulette. Sauf qu'ici, pour maintenir la légèreté du plat, on a ôté le beurre et la farine, ainsi que le jaune d'œuf.