December 5, 2021

Recipe: Perfect Galette des Rois renard

Galette des Rois renard. Gâteau au chocolat sapin de Noël. La galette des rois c'est convivial, c'est bon et ça plait aux enfants ! Qui n'a jamais aimé, étant petit, se cacher sous la table pour choisir à qui se destinera la prochaine part ?

Galette des Rois renard Dans le rouleau de pâte où on avait taillé les oreilles, on découpe deux ronds pour les yeux, une grande bouche et des sortes de haricots pour la déco du ventre. La galette des rois, c'est bon, c'est joli mais si on changeait de forme cette année ? Je prépare tranquillement l'anniversaire de P'tit Chou sur le thème des animaux de la forêt, ce qui m'a donné l'idée de réaliser une galette des rois en forme de Renard avec son aide. You can have Galette des Rois renard using 17 ingredients and 18 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Galette des Rois renard

  1. Prepare of La frangipane.
  2. Prepare of La crème patissière.
  3. It’s of – 2 jaunes d’œuf.
  4. It’s of – 50 g de sucre en poudre.
  5. You need of – 25 g de maïzena.
  6. Prepare of – 210 g de lait.
  7. Prepare of – 25 g de beurre.
  8. It’s of – 1 c. à. c. d’arôme d’amandes amères.
  9. You need of La crème d'amande.
  10. Prepare of – 100 g de beurre pommade.
  11. It’s of – 100 g de sucre en poudre.
  12. It’s of – 120 g de poudre d’amandes.
  13. You need of – 2 œufs.
  14. Prepare of Montage.
  15. You need of – 2 pâtes feuilletées.
  16. It’s of – 1 fève.
  17. It’s of – 1 jaune d’œuf.

Voici ma recette de la galette des Rois renard. Une galette à la frangipane simple à réaliser et surtout trop mignonne ! La galette des rois renard ! Une recette facile à faire avec les enfants.

Galette des Rois renard step by step

  1. La crème pâtissière : Dans un récipient, fouetter les jaunes d’œuf avec le sucre en poudre pour le faire blanchir. Ajouter la maïzena et fouetter à nouveau pour l’incorporer..
  2. Faire bouillir le lait et le verser progressivement sur le mélange précédent tout en remuant..
  3. Reverser le tout dans la casserole et faire cuire la crème pâtissière jusqu’à ébullition en remuant constamment sur feu doux..
  4. Hors du feu, ajouter l’amande amère, puis le beurre et mélanger..
  5. Verser la crème pâtissière dans un plat propre et réserver au réfrigérateur..
  6. La crème d’amande : Dans un bol, fouetter le beurre pommade et le sucre en poudre..
  7. Ajouter la poudre d’amandes et mélanger pour bien l’incorporer. Ajouter les œufs et mélanger délicatement, la crème d’amandes doit être homogène..
  8. Mélanger la crème pâtissière refroidie et la crème d’amandes. Avant d’incorporer la crème pâtissière, la mélanger pour la détendre et éviter qu’elle fasse des grumeaux dans la frangipane. Réserver..
  9. Montage et cuisson de la galette des Rois :Étaler la pâte feuilletée. Découper une lamelle de pâte (comme sur la photo). Découper une lamelle identique dans la deuxième pâte. Avec les chutes de pâte, former deux oreilles, réserver..
  10. Avec un pinceau, mettre de l’eau sur le tour de la pâte feuilletée pour qu’elle se colle bien à l’autre..
  11. Étaler la frangipane jusqu’à 2 cm du bord de votre pâte feuilletée. Ajouter la fève !.
  12. Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée. Souder les deux en appuyant tout le tour avec une fourchette..
  13. À l’aide d’un couteau à bout rond, dessiner la tête et la queue du renard (comme sur la photo). Puis coller les deux oreilles..
  14. Dorer le corps et le dessus de la tête du renard (comme sur la photo). Réserver la galette 1 h au réfrigérateur..
  15. Après 1 h, la dorer à nouveau. À l’aide d’un cure-dent, faire des petits trous tout le tour de la pâte pour qu’elle se développe uniformément..
  16. Préchauffez le four à 200° (th7/8) chaleur statique..
  17. Enfourner 20 minutes puis baisser la température à 180° (th6) et prolonger la cuisson de 20 minutes en chaleur tournante..
  18. Et voilà, votre galette renard est parfaite et prête à être dégustée. Surtout n’oubliez pas la couronne !!!.

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