November 27, 2021

Recipe: Delicious Galette des rois à la frangipane sans oeufs

Galette des rois à la frangipane sans oeufs. Glissez une fève dans la frangipane en l'enfonçant légèrement. Mettez la fève puis couvrez avec la seconde pâte feuilletée et soudez les bords en appuyant avec la pointe d'un couteau. (cf photo). Ajouter les amandes en poudre, la crème soja dessert et le rhum.

Galette des rois à la frangipane sans oeufs Galette des rois à la frangipane sans oeufs – Z'oeufs peux pas! Certains d'entre vous m'ont demandé une recette de galette des rois à la frangipane ! Après quelques essais, j'ai obtenu un résultat. You can have Galette des rois à la frangipane sans oeufs using 21 ingredients and 14 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Galette des rois à la frangipane sans oeufs

  1. You need of Pour la crème pâtissière.
  2. It’s 150 g of lait entier.
  3. Prepare 40 g of sucre.
  4. You need 2 of ou 3 gouttes d’essence de Vanille.
  5. Prepare 15 g of Maïzena.
  6. It’s 12 g of farine type T45.
  7. You need 25 g of beurre doux.
  8. Prepare of Pour la frangipane.
  9. It’s 20 g of sucre roux.
  10. Prepare 50 g of sucre blanc.
  11. Prepare 80 g of beurre demi-sel mou.
  12. You need 200 g of d’amande en poudre.
  13. Prepare 3 of à 4 gouttes d’essence d’amande amère.
  14. It’s 1 of yaourt brassé nature (moi je mets vanille, ça donne plus de goût).
  15. Prepare 2 of pâtés feuilletées(épaisses de préférence, je la fais moi même(pâte feuilletée inversée), mais ça marche avec la pâte industrielle).
  16. It’s 4 cuillère à soupe of lait ou crème liquide avec 2 goutes d’essence de vanille(pour la dorure, je préfère remplacer par le lait de coco).
  17. It’s 1 of fève.
  18. It’s of Pour la déco.
  19. It’s of Amandes effilées (pour la déco).
  20. It’s of Sucre glace(pour la déco).
  21. Prepare of Sirop de sucre de canne (sirop magique).

Et sa version vegan est tout aussi bonne, il suffira d'utiliser une margarine végétale et une pâte feuilletée végétale, je vous explique tout cela dans mon article. Incorporez le sucre et l'oeuf en mélangeant au fouet. Ajoutez enfin la poudre d'amande et mélangez bien. Mélangez la crème pâtissière à la crème d'amande.

Galette des rois à la frangipane sans oeufs step by step

  1. Préparation de la crème pâtissière : dans une casserole, mélangez le sucre, la farine et la Maïzena..
  2. Ajoutée la moitié du lait, bien mélanger, puis rajouter le reste du lait.. Galette des rois à la frangipane sans oeufs
  3. Chauffez à feu moyen jusqu’à obtention d’une crème épaisse..
  4. Éteignez le feux et ajoutez le beurre bien froid (coupé en morceaux), tout en remuant.. Galette des rois à la frangipane sans oeufs
    Galette des rois à la frangipane sans oeufs
  5. Versez la crème dans un plat à gratin ou un bol de votre choix, filmez au contact pour que l’air ne passe pas et réservez au réfrigérateur..
  6. Préparation de la frangipane : dans un grand bol, ajoutez au beurre mou (bon liquide), les sucres, la farine et la poudre d’amande, mélangez bien. Ajoutez l’essence d’amande amère, le yaourt et pour finir la crème pâtissière (selon vos goûts, pour ma part je mets quelques cuillères à soupe).. Galette des rois à la frangipane sans oeufs
    Galette des rois à la frangipane sans oeufs
  7. Sur du papier sulfurisé, versez la frangipane sur une première pâte feuilletée en laissant bien un bord de 1,5 à 2cm tout autour et poser la fève..
  8. À l’aide d’un pinceau et d’un peu d’eau, recouvrez les bords laissé tout autour de la frangipane..
  9. Ensuite, mettez votre deuxième pâte feuilletée dessus pour recouvrir et refermez les 2 à l’aide de votre pouce et le dos d’un coteau de table.. Galette des rois à la frangipane sans oeufs
  10. Badigeonner toute la surface de votre mélange lait et essence vanille, faites une jolie décoration avec la pointe de votre couteau sans trop appuyer et de vos amandes effilées, trouez délicatement la pâte un peu partout (5 ou 6 trous seulement)..
  11. Transférez délicatement votre galette sur la grille ou la plaque de votre four et enfournez 25min environ.. Galette des rois à la frangipane sans oeufs
  12. Au bout de 25min sortez-la et passez de suite votre sirop magique avec un pinceau alimentaire pour la rendre bien brillante. Évitez les amandes sinon vous allez la dégarnir.. Galette des rois à la frangipane sans oeufs
  13. Décorez-la de votre sucre glace..
  14. Dégustez-la avec un bon cidre(sans alcool pour moi☺️).

Le montage de la galette sans gluten Le pas à pas photos vous accompagne pendant la réalisation de la recette. Placer une pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquer la pâte avec une fourchette. Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous : Vous aimerez aussi : Battre à vitesse lente et ajouter la farine. Déposer une des pâtes feuilletées sur une feuille de silicone, puis sur une tôle à biscuits. Poser la frangipane au milieu de la pâte feuilletée.