November 30, 2021

Recipe: Perfect Meringues

Meringues. Make your own meringues and use them in our showstopping desserts, from pretty pavlova to classic Eton mess and lemon meringue pie. Meringues are a traditional French dessert made with whipped egg whites and just a few additional ingredients. The airy texture of meringues pairs well with a richer filling.

Meringues Meringue definition: Meringue is a mixture of beaten egg whites and sugar which is baked in the oven. A mixture of egg whites and sugar beaten until stiff and baked. This meringue recipe has become one of my most favourite and most followed recipes ever. You can cook Meringues using 4 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Meringues

  1. It’s 3 of blancs d’œufs pesés.
  2. You need of Quelques gouttes de citron.
  3. You need of Le double du poids des blancs d’œufs en sucre.
  4. It’s of Colorant (facultatif).

I am very particular I came to Meringues semi late in life. Hard meringues are a delicious airy dessert, with many variations. It's quick to make and only requires a few ingredients. Remember, egg whites beat best if at room temperature.

Meringues step by step

  1. Séparer les blancs des jaunes d’œufs quelques heures à l’avance, ils monteront mieux s’ils sont à température ambiante..
  2. A l’aide d’un batteur électrique ou de votre robot commencer par battre les blancs d’œufs avec quelques gouttes de citron..
  3. Lorsqu’ils commencent à mousser incorporer 2c à s de sucre (soyez patient), laissez lui le temps de fondre avant d’en remettre. Cela peut prendre entre 10 et 15 mn..
  4. Arrêter de fouetter lorsque la meringue est ferme..
  5. Préchauffer votre four à 90 degrés..
  6. Verser la meringue dans une poche à douille (j’ai utilisé une douille étoile ouverte de 10mm pour ces formes)..
  7. Pochez immédiatement vos meringues sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson..
  8. Enfourner 2 h pour les petites et jusqu’à 3 h pour les plus grosses. On ne cuit pas une meringue on la sèche cela nécessite une cuisson douce et longue..
  9. Conseil: sécher bien vos instruments avant de les utiliser et assurez vous qu’il n’y ait aucune trace de jaune d’œuf dans vos blancs. Le gras et l’humidité est l’ennemi principal de la meringue. Se conserve très bien dans une boîte hermétique..

Examples of using Meringues in a sentence and their translations. Authentic French Meringues from a patisserie in France. Meringue definition, a delicate, frothy mixture made with beaten egg whites and sugar or hot syrup, and browned, used as a topping for pies, pastry, etc. The Meringues (sometimes incorrectly called "The Merangues" and other disgraceful spelling errors) was a five-piece band from Portsmouth, England. See more ideas about meringue cookies, meringue, meringue desserts. meringue meaning, definition, what is meringue: a light sweet food made by mixing sugar.: Learn more.