November 27, 2021

How to Make Appetizing Meringues Françaises

Meringues Françaises. Après la meringue italienne, découvrez comment faire de la meringue française. Les meilleures recettes de meringues françaises ou italiennes, blanches comme la neige et délicieuses. Recette Meringues françaises : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.

Meringues Françaises La meringue est une pâtisserie très légère et très fine composée uniquement d'un mélange de blancs d'œufs et de sucre. Un peu d'acide peut être ajouté sous forme de citron ou d'acide tartrique. Vous cherchez des recettes pour meringue française ? You can have Meringues Françaises using 2 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Meringues Françaises

  1. Prepare 4 of blancs d’œufs.
  2. It’s 250 g of sucre impalpable.

Aujourd'hui je vous propose la recette toute simple des meringues françaises et, pour ceux qui me suivent sur Instagram, le pas à pas en images est dans. Réalisation de petites meringues violettes à croquer.. Séparer les blancs d'œufs des jaunes, en veillant à ne pas mettre de jaune dans le blanc. Les Meringues françaises… Qui n'aime pas ça ?

Meringues Françaises step by step

  1. Prendre les blancs (ou séparer les des jaunes) et battre au robot en neige ferme avec une pincée de sel. Idéalement ils seront à température ambiante..
  2. Ajouter le sucre par petite quantité en continuant de battre. La pâte doit être élastique avec un petit « bec »..
  3. Préchauffer le four à 120 degrés, placer un tapis silicone sur la plaque du four, remplir une poche à douille de la préparation et former directement de petits tas afin d’éviter que la pâte ne retombe..
  4. Cuire entre 30 minutes et 1 heure. Dans mon cas, 45 minutes ont été idéal. Il s’agit surtout d’assécher la meringue..
  5. 30 minutes donnera un résultat plus moelleux et les meringues resteront blanches. 1 heure à l’inverse amènera du croquant et fondant avec une meringue rosée..
  6. Une fois à votre convenance, sortir du four et attendre un peux avant de décoller délicatement à la spatule et laisser refroidir sur une grille. C’est prêt!.

Aaaah les meringues… Qui n'aime pas ça ? J'ai dû en faire une fois dans ma vie, et ça a été un terrible échec. Vérifiez qu'elle forme ce qu'on appelle le bec d'oiseau (la pointe formée par la meringue. Authentic French Meringues from a patisserie in France. Place the meringues in the oven and place a wooden spoon handle in the door to keep it from closing all the way.