November 27, 2021

Recipe: Perfect Tarte au citron revisitée

Tarte au citron revisitée. Recette de la fameuse tarte au citron meringuée revisitée, très facile et rapide à réaliser chez vous aussi ! A base d'une génoise rapide, gelée de citrons. – Tarte au citron revisitée – RECETTE CHEF VALENTIN – Dessert de toutes les saisons, un classique revisité et allégé : la tarte au citron. Résumé : La tarte au citron, c'est un de mes desserts préférés, j'aime cette crème légèrement acidulée et le croustillant de la pâte sablée, avec cette saveur légèrement caramélisée.

Tarte au citron revisitée Je vous propose ma meilleure recette de tarte au citron meringuée, avec une pâte sablée maison, une crème citron équilibrée, et une meringue juste dorée. Comme vous devez vous en douter, j'adore les émissions de cuisine et de pâtisserie. Dans un premier temps, je vais vous indiquer l'ensemble des ingrédients nécessaires pour réaliser une tarte au citron. You can have Tarte au citron revisitée using 12 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Tarte au citron revisitée

  1. It’s 6 of palets bretons.
  2. It’s of Crème citron.
  3. It’s 150 ml of jus de citron (2 à 3 citrons…).
  4. Prepare of Zeste d'1 citron non traité.
  5. It’s 150 g of sucre.
  6. You need 3 of oeufs.
  7. You need 1 cuillère à soupe of maïzena.
  8. You need 75 g of beurre.
  9. You need of Meringue.
  10. It’s 3 of blancs d'oeuf.
  11. Prepare 110 g of sucre.
  12. Prepare 1 gousse of vanille.

Puis, je vous expliquerai le montage que j'ai choisi. Tarte citron revisitée **Concours du magazine Fou de Pâtisserie**. Retrouvez toutes les sensations de la tarte au citron en une bouchée! Tarte au citron revisitée – Les Idées Claire.

Tarte au citron revisitée step by step

  1. Dans un bol, mettre la vanille à infuser dans les blancs d'oeufs en ouvrant la gousse, gratter les graines et les mettre dans les blancs avec la gousse..
  2. Crème citron : prélever le zeste d'1 citron et le mettre dans une casserole avec le jus de citron. Porter à ébullition..
  3. Battre le sucre avec les jaunes d'oeuf et la maïzena. Ajouter le jus de citrons en petits filets tout en fouettant énergiquement. Remettre le tout dans la casserole et placer sur feu doux. Premier jusqu'à épaississement de ma crème. Retirer du feu et continuer à bien remuer. Ajouter le beurre mou en petits morceaux et continuer à fouetter le mélange. Réserver au frais..
  4. Meringue : retirer la gousse de vanille et monter les blancs en neige bien ferme. Ajouter très progressivement le sucre..
  5. Montage : placez un palet breton au fond de chaque verrine. Répartissez la crème au citron dans les verrines. Ajoutez ensuite la meringue à l'aide d'une poche à douille. Si vous avez un chalumeau, brunissez rapidement la meringue avec. Sinon, passez les verrines quelques minutes sous le gril de votre four..
  6. Savourez !.

Recette originale de tarte au citron meringuée avec une ganache ivoire/citron vert qui adoucit un crémeux citron. La tarte au citron, tout le monde connaît ! Alors revisitez-la avec cette recette signature du chef pâtissier Cyril Lignac ! Comment préparer la Tarte au Citron revisitée par Cyril Lignac. La tarte au citron revisitée d'Andrée est composé d'une pâte sucrée, des coques de meringue suisse, d'une gelée citron verte, mangue et gingembre.