November 30, 2021

Recipe: Tasty Galette des rois à la frangipane

Galette des rois à la frangipane. Travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux. Déroulez la pâte sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson. Préparer la frangipane : mettre la pâte d'amande, le sucre, les œufs et les jaunes d'œufs dans un mixeur.

Galette des rois à la frangipane Une version originale de la classique galette frangipane. Mélanger vigoureusement la poudre d'amande, le beurre et le sucre puis ajouter les deux œufs battus en omelette. Mettre dans une poche à douille et réserver au frais une bonne heure (c'est important que la crème soit un peu durcie).Étaler la pâte rectangulaire. You can cook Galette des rois à la frangipane using 5 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Galette des rois à la frangipane

  1. You need 250 g of poudre d’amande.
  2. It’s 2 of œufs + 1 jaune d’œuf.
  3. Prepare 100 g of sucre.
  4. You need 75 g of beurre.
  5. You need 2 of pâtes feuilletées.

Astuces pour bien réussir votre galette des rois La garniture classique dite frangipane, c'est moitié crème d'amande, moitié crème pâtissière. En version express, comme dans ma recette ci-dessus, on fait en fait que la crème amande… c'est un peu moins moelleux. Mettez le beurre coupé en petit cubes dans la cuve du robot avec la farine, et mélangez à la feuille. Fraisez le mélange sur le plan de travail, avec la paume de la main, afin d'incorporer les gros morceaux de beurre restant.

Galette des rois à la frangipane step by step

  1. Faire fondre le beurre au micro-ondes.
  2. Préchauffer le four à 180 degrés.
  3. Mélanger tous les ingrédients sauf le jaune d’oeuf.
  4. Mettre la 1ère pâte feuilletée sur une grille allant au four.
  5. Ajouter la frangipane sans en mettre trop au niveau des bords.
  6. Recouvrir de la 2ème pâte feuilletée et bien souder les bords.
  7. Faire des traits sur les bords puis dessiner les motifs de votre choix sur le dessus de la galette.
  8. Enfourner pour 30 à 35min.

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