November 27, 2021

Easiest Way to Make Perfect Galette à la noisette

Galette à la noisette. Une galette des rois noisette pour un visuel différent. Il y a un petit moment que la galette des rois en forme de noisette créée par Yann Couvreur me fait de l'œil et cette année et bien je me suis décidée à la faire. Mélangez dans un bol le beurre pommade avec le sucre.

Galette à la noisette Décorez la galette avec le dos de la lame d'un couteau. Je vous propose une variante de la galette des rois qui est à la frangipane , mais tout le monde n'aime pas donc aujourd'hui j'ai voulu tester à la noisette et je vous avoue que c'est délicieux ! J'ai opté pour une pâte feuilletée rapide car une pâte feuilletée classique prend énormément de temps ,… Ici, on remplace les amandes par des noisettes. You can have Galette à la noisette using 13 ingredients and 16 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Galette à la noisette

  1. It’s of Pâte feuilletée rapide.
  2. You need 250 ml of lait.
  3. You need 1 gousse of vanille.
  4. Prepare 2 of jaunes d’œufs.
  5. Prepare 40 g of sucre.
  6. It’s 10 g of farine.
  7. Prepare 10 g of maïzena.
  8. You need 60 g of beurre mou.
  9. It’s 80 g of sucre.
  10. It’s 100 g of poudre de noisette.
  11. You need 2 of oeufs.
  12. You need 1 of jaune d’œuf.
  13. You need 1 c of à s de lait.

Un petit goût extra gourmand pour le plaisir de tous. Dans un récipient, bien mélanger la poudre de noisettes, le sucre glace et le sucre vanillé. Travailler le beurre en pommade et incorporer au mélange noisette-sucre. La crème de noisette est alors prête.

Galette à la noisette step by step

  1. Dans un saladier mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre, ajouter la farine, la maïzena et mélanger..
  2. Dans une casserole chauffer le lait avec une gousse de vanille fendue en deux grattée de ses graines..
  3. Lorsque le lait est à ébullition, retirer la casserole du feu..
  4. Verser la moitié du lait sur la préparation précédente, remuer..
  5. Reverser le tout dans la casserole, sur feux moyen faites épaissir la crème sans cesser de remuer..
  6. Transvaser la crème dans un récipient, filmer au contact et laisser refroidir à température ambiante..
  7. Dans un saladier, fouetter le sucre et le beurre mou, puis ajouter la poudre de noisette..
  8. Ajouter les œufs, mélanger jusqu’à obtenir un appareil homogène..
  9. Mélanger la crème de noisette à la crème pâtissière refroidie..
  10. Sur votre plan de travail étaler la pâte et former 2 disques de 20 cm..
  11. Disposer un cercle de pâte sur du papier sulfurisé, déposer la crème dessus en laissant 2 cm de pâte tout autour que vous mouillerez légèrement d’eau à l’aide d’un pinceau..
  12. Recouvrez avec le second disque de pâte feuilletée. Souder les bords en appuyant tout autour..
  13. Dorer le dessus de la galette avec 1 jaune d’œuf battu avec du lait..
  14. Placer la galette 30 mn au réfrigérateur..
  15. Dessinez le motif de votre choix avec la lame d’un couteau sans percer la pâte, puis dorer une seconde fois..
  16. Enfourner environ 40 mn à 180 degrés dans votre four préchauffé..

Galette des rois à la noisette, aux poires, pépites de chocolat et caramel. Voici une galette des rois très gourmande qui a fait l'unanimité. De plus, le fait que la pâte feuilletée soit faite maison, ça change vraiment tout ! Dorez le dessus de la galette avec de l'œuf battu. Décorez la galette avec le dos de la lame d'un couteau.