December 9, 2021

Recipe: Yummy Gâteau des rois

Gâteau des rois. A galette des rois is made of an irresistibly creamy almond filling sandwiched between two flaky, buttery layers of puff pastry. The ingredients for almond cream all go into a food processor to blend, and then the paste is spread onto store-bought puff pastry, making this impressive cake simple to put together. The galette des rois, celebrating Epiphany, the day the Three Kings ( les rois) visited the infant Jesus, is baked throughout January in France.

Gâteau des rois Southern French style gâteau des rois. In northern France, Quebec, and Belgium it is called galette des rois in French or koningentaart in Flemish. In most of France it is a puff pastry filled with frangipane. You can have Gâteau des rois using 10 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Gâteau des rois

  1. Prepare 270 gr of farine.
  2. Prepare 2 of petits oeufs.
  3. You need 60 gr of beurre mou.
  4. Prepare 60 gr of d'erythritol ou 90 gr sucre.
  5. Prepare 1 of sachet de sucre vanillé.
  6. You need 1 of pincée sel.
  7. Prepare 7 gr of levure boulangère sèche instanée.
  8. Prepare 1 of cas de fleur d'oranger.
  9. You need 30 ml of lait tiède (soja pour moi).
  10. Prepare of Zeste citron.

Glaze. * Except in the south of France, where the gâteau des rois — a ring-shaped brioche studded with candied fruit — takes its place. ** If that's not an option, use the best quality puff pastry you can find and afford. Ideally, it will be made with just flour, butter, water, and salt. Le Gateau des rois de Maria. Miette nous emmène chez Maria, Qui confectionne un excellent gâteau des rois.

Gâteau des rois instructions

  1. Mélangez la farine, le sel, le zeste, le sucrant, le sucre vanillé..
  2. Ajoutez la levure, la farine, les oeufs et le lait. Pétrir pendant 4 min avec l'appareil et 8 manuellement..
  3. Incorporez le beurre mou puis continuez à pétrir jusqu'à obtenir une boule homogène et lisse. Elle est collante !!!! Et c'est normal. N'ajoutez pas de la farine sinon vous aurez du pain..
  4. Couvrir la pâte avec un couvercle en silicone ou un film. Laissez poser 1h près d'une source de chaleur puis au frais pendant 3h..
  5. Farinez le plan de travail. Dégazez la pâte puis formez une boule. Faites un trou au centre puis mettez la dans un grand moule à donuts beurré ou un moule rond avec un emporte pièce beurré au milieu..
  6. Couvrir à nouveau la pâte et laissez pousser 1h30 près d'une source de chaleur..
  7. Préchaiffez le four à 180°. Badigeonnez la pâte avec un jaune d'œuf puis enfournez 17 à 20 min..
  8. Laissez refroidir puis avant de déguster, mettre un peu de sirop d'agave tiède sur la gâteau avec des fruits confis et un peu de sucre glace.

Brush the edges of the pastry with water, then cover with the second piece, pressing the edges to seal. Mark the top of the pastry from the centre to the edges like the spokes of a wheel or in a zig zag pattern, then brush with beaten egg. My recipe is one for the French Gâteau des Rois, which is a tradition in southern France. I have chosen to hide a Euro coin as my treasure to celebrate being European! I hope I have enticed you to try making this delicious bread, which is the perfect food before or after a training run.