November 27, 2021

Recipe: Perfect Risotto au Gorgonzola, Champignons en Persillade, Chips de Chorizo et Tuile de Parmesan

Risotto au Gorgonzola, Champignons en Persillade, Chips de Chorizo et Tuile de Parmesan. Risotto au Gorgonzola, Champignons en Persillade, Chips de Chorizo et Tuile de Parmesan. Pleins d'autres recettes sur ma page Insta : https:\\instagram.com/vincentsaintaubin Nettoyez les champignons et émincez-les. Dans le bol du robot, insérez le couteau hachoir.

Risotto au Gorgonzola, Champignons en Persillade, Chips de Chorizo et Tuile de Parmesan Ajouter le gorgonzola coupè en petites tranches et le beurre. Remuer et servir tout de suite. On peut aussi ajouter du parmesan râpé. You can have Risotto au Gorgonzola, Champignons en Persillade, Chips de Chorizo et Tuile de Parmesan using 17 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Risotto au Gorgonzola, Champignons en Persillade, Chips de Chorizo et Tuile de Parmesan

  1. It’s 200 of grammes de riz.
  2. Prepare 100 of grammes de Gorgonzola.
  3. It’s 10 of champignons de Paris émincés.
  4. It’s 2 of fines tranches de Chorizo doux.
  5. Prepare 2 of petits oignons rouges émincés.
  6. You need 1 of belle Échalote émincée.
  7. You need 1 gousse of d'Ail hachée.
  8. Prepare 8 cl of Vin blanc.
  9. It’s 4 cuillère à soupe of d'Huile d'Olives.
  10. Prepare 10 of grammes de Beurre Doux.
  11. You need 2 of cubes de Bouillon de Légumes dilués dans 75 cl d'eau bouillante.
  12. Prepare 2 cuillères à soupe of Crème liquide.
  13. Prepare 40 of grammes de Parmesan râpé.
  14. It’s 1 of petite cuillère à café de Farine.
  15. It’s 1 of petite cuillère à café de Coriandre.
  16. Prepare 15 of feuilles de Persil plat hachées.
  17. You need of Sel et poivre.

Remuer régulièrement avec une cuillère en bois. Hors du feu, incorporer le gorgonzola puis le parmesan. Salez, poivrez, ajoutez les dés de chorizo et les champignons dans le risotto et mélangez. Incorporez le reste de beurre coupé en dés ; mélangez à nouveau, parsemez de parmesan râpé et de persil et.

Risotto au Gorgonzola, Champignons en Persillade, Chips de Chorizo et Tuile de Parmesan instructions

  1. Dans 2 cuillères d'Huile, faites revenir, à feu moyen, l'Echalote et l'🧅 pendant 5 minutes. Ajoutez le Riz et l'🧄, sur feu vif, pendant 5 minutes (le temps que le Riz devienne translucide ! 😉). Ajoutez le Vin et faites le réduire. Restez sur feu vif et versez progressivement le Bouillon, louche par louche, en laissant le Riz l'absorber, pendant 25 à 30 minutes. Remuez très régulièrement ! Sur feu doux, ajoutez le Gorgonzola et la Crème. Remuez et laissez épaissir !.
  2. Déposez le Chorizo, sur 1 plaque anti-adhésive, et enfournez, à 180°, à four chaud, pendant 4 à 5 minutes (à surveiller…! 😳). À la sortie du four, piquez avec 1 cure dent pour les faire sécher sous forme de tuiles ! 😉.
  3. Dans 2 cuillères à soupe d'Huile et le Beurre, faites revenir, sur feu moyen, les 🍄, pendant 10 minutes. Ajoutez 1 gousse d'🧄 et 3 cl de Vin. Laissez réduire ! Ajoutez, sur feu doux, le Persil et remuez.
  4. Mélangez le Parmesan, la Farine et la Coriandre. Disposez sur du papier cuisson sur 1 épaisseur de 0,5 MM et enfournez, à 180 °, à four chaud, pendant 6 à 7 minutes ! Laissez refroidir 2 minutes et décollez les doucement avec 1 spatule ! 😋.

Lorsque le vin est bien absorbé, ajouter une louche de bouillon de légumes et les champignons. Mélanger puis incorporer progressivement du bouillon jusqu'à ce que le riz soit quasiment cuit. Éteindre ensuite le feu et ajouter le beurre et le parmesan, les tranches de chorizo et le reste du persil haché. Passer au tamis dans un bol. Conserver l'eau de trempage. Égoutter les champignons. Découvrez la recette de Risotto aux champignons, une recette facile pour déguster vos champignons préférés avec un bon riz bien crémeux.