December 4, 2021

Recipe: Perfect Gaufre de Liège

Gaufre de Liège. The gaufres de Liège are sweet and sticky, made with whole, not separated eggs, and coated in crispy caramelized pearl sugar. They are eaten plain, dusted with confectioners' sugar, or served with some cinnamon, jam, or chocolate dressing. Generally speaking, waffles are made with flour, yeast, butter, milk, eggs, and some sugar..

Gaufre de Liège The Liège waffle (gaufre de Liège) is a staple of Belgian cuisine. It is also called gaufre au sucre (sugar waffle) or wafe in Liège Walloon. It is famous for its aroma of vanilla or cinnamon and its caramel flavor obtained during its cooking process thanks to pearl sugar. You can cook Gaufre de Liège using 9 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Gaufre de Liège

  1. You need 20 cl of lait.
  2. Prepare 20 g of levure de boulanger fraîche.
  3. It’s 500 g of farine.
  4. It’s 2 of œufs.
  5. You need 75 g of sucre cassonade.
  6. You need 1 of pincée de cannelle.
  7. You need 1 of pincée de sel.
  8. It’s 300 g of beurre.
  9. It’s 225 g of sucre perlé ou grain.

Etymology of the word waffle (gaufre) Etymologists attach the word waffle to the Franconian word wafla. Des gaufres gonflées avec une mie filante : un pur moment de gourmandise ! Mélangez la farine avec le sucre vanillé et une pincée de sel, faites une fontaine et cassez les oeufs au centre. Mélangez le sachet de levure avec le lait tiède et ajoutez-le au mélange farine-sucre-oeufs.

Gaufre de Liège instructions

  1. Dans le bol du robot, mettez le lait à température ambiante, ajoutez-y la levure et mélangez..
  2. Ajoutez la farine, les œufs, le sucre cassonade, une pincée de cannelle, une pincée de sel et pétrissez afin d'obtenir une pâte élastique..
  3. Ajoutez le beurre et pétrissez doucement pour bien incorporer le beurre et avoir un mélange homogène..
  4. Filmez la pâte et laissez la pousser..
  5. Une fois la pâte bien gonflée, faites la retomber, et incorporer le sucre grain..
  6. Boulez vos gaufres, et laissez-les reposer pendant 15 minutes..
  7. Mettez-les dans le gaufrier, et dégustez-les tièdes !.

Mélangez bien à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une spatule : la pâte doit être assez. Enregistrer Toutes chaudes, c'est un délice ! Dans le bol du robot, mettez le lait à température ambiante, ajoutez-y la levure et mélangez. Ajoutez le beurre et pétrissez doucement pour bi… Gaufres de Liège. C'est la vraie recette des gaufres de Liège.