Soupes Froides Courgettes

Soupes Froides Courgettes. Découvrez la préparation de la recette "Soupe froide courgette et menthe" : Lavez les courgettes, puis détaillez-les en petits tronçons. Soupe froide (et légère) aux courgettes.

Soupe froide courgette, concombre et fromage frais ...
Soupe froide courgette, concombre et fromage frais … (Winifred Fowler)

Découvrez la recette de la soupe froide de courgettes, simple et facile à réaliser au Thermomix. Je mixe jusqu'à obtenir une purée, puis je rajoute mon bouillon jusqu'à obtenir la fluidité que je désire. A la maison, on cuisine un peu toujours les courgettes de la même façon.

Cela permet de ne pas se retrouver avec une soupe trop liquide si on a eu la main lourde avec l'eau de cuisson.

Ou bouche pleine, c'est selon, d'autant que les recettes de soupes froides sont aussi pleines de vitamines, joliment présentées.

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La fraicheur des courgettes, la saveur subtile de la menthe et le croquant du poivron : un régal l'été. J'adore les courgettes, surtout les petites courgettes bien fines qui cuisent rapidement coupées en rondelles ou en cubes à la plancha ou à la poêle et que j'aime bien légèrement craquantes. Nos idées de salades avec des courgettes froides.